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    泰州饺子,大厨餐饮创业技术培训,饺子加盟

    2018-11-22 次阅读 稿源:网络君

         饺子可以说是人们餐桌上比较常见的物品了,几乎每户人家都吃过饺子,都很熟悉了。所以今天就让大厨的小编带您简单了解一下吧。

         饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,饺子加盟,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,泰州饺子,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。










    创刊于2005年的《中国大厨》,始终坚持“原创·实用”的原则,深入全国各地餐饮名城,到一线拍摄、去前沿采访,及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细解读烹调手法、密切追总行业新闻。凭借着比例准、技术细、尚探究、接地气的务实作风,《中国大厨》已经成为餐饮业内的权威媒体。2011年起,为进一步发挥技术交流的桥梁及纽带作用,《中国大厨》专业传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。


    鸡蛋炒得嫩,才能“咬”韭菜!

    我们当地人最喜欢吃韭菜鸡蛋水饺,而且里面要加入点粉丝,一直以来我认为这种馅料制作方法最简单,没想到就连炒鸡蛋都有那么多讲究:炒制时油温控制在四成,如果温度太低,蛋液不能迅速凝固,包不住油;而如果油温过高,则容易迅速“抱大团”,这样鸡蛋生熟度不均匀,调出的馅料容易有“蛋腥味”;鸡蛋一定要炒得嫩,软软的质地才会产生“包容性”,能“咬”住韭菜!炒好的鸡蛋一定要迅速摊开晾凉再用,否则容易将菜馅烫出水。当热腾腾的韭菜鸡蛋饺子上桌后,我赶紧尝了一口,鲜美无比!韭菜的香味非常浓郁,比我做的高出好几个档次!



    创刊于2005年的《中国大厨》(微信公众号:ZGDC666666),凭借着比例准、技术细、尚探究、接地气的务实作风,《中国大厨》已经成为餐饮业内的权威媒体。现在请你点开“培训项目”,看视频、读技术,听来自五湖四海的学员们发自肺腑的反馈。

    《中国大厨》餐饮创业培训特邀“东北饺子王刘跃铭”技术团队莅临济南开班授课,现场演示八款受到市场普遍认可的水饺馅料的制作方法,三种母馅、两款料油全部揭秘,饺子加盟,颠皮+抖气的包制手法分步讲解,并现场讲述“用8种水饺实现300家门店拓展”的经营奇迹……

    馅料煸熟再调馅,口味真的很霸道!

    锅内底油大火加热,下入花椒面,炸出香味后倒入肥肉粒2.8斤、瘦肉粒1.2斤,煸炒出油分,炒干香后捞起晾凉,再加入等量的酸菜碎,调入适量的盐、味精、酱油拌匀即可。将肉炒熟后再调馅,做出的饺子口味“很霸道”。


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